Luc Bodart, traiteur à Namur

 

Nous organisons mariage, communion, anniversaire, séminaire, cocktail, crêpes party, dîner de gala, repas à thème, garden party, cochon de lait à la broche, porchetta, paëlla

Nous nous déplaçons dans toute la Belgique depuis 30 ans !

Repas chaud jusqu’à 250 personnes et buffet chaud/froid jusqu’à 400 personnes.

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Suggestions de nos plats à emporter à partir du 24 juillet.

Les Zamies et les Zamis,

J’espère que vous allez bien malgré les actualités de ces derniers jours.
Cette semaine, je reste dans le bassin méditerranéen, l’Italie. En premier plat, le classique fondu au parmesan ainsi que la burrata des pouilles sont à l’honneur. J’ai suivi les conseils de Rosario qui me suggérait la burrata truffée. Ok, très bonne idée, quelques copeaux de truffe fraîche d’été parsemer sur ce plat. J’en salive déjà .

En plat principal, deux belles suggestions sont proposées, côté mer, le filet d’aiglefin accompagné de pâtes fraîches aux coquillages. Côté terre, un classique de la maison, la pancetta ; des filets purs de porcelets roulés dans de la poitrine de porc, le tout parfumé avec les herbes et les légumes de la porchetta et cuit en basse température.

Tenté par des huîtres, des coquillages, des crustacés, un coup de téléphone et je me ferai un plaisir de vous conseiller et personnaliser votre plateau.

En entrée :

Burrata aux truffes des Pouilles / tomates cerise bio / pignons de pin torréfiés
Roquette en salade et en pesto / copeaux de truffes d’été 16,50 €
Le duo de fondus au parmesan, persil frit 9,00 €

En plat principal :

Le filet d’aiglefin rôti, pâtes fraîches à l’encre de sèches roulées aux coques 19,00 €
Purée de fèves des marais, mousseline aux citrons bio
Belle tranche de pancetta, sauté de légumes du Sud façon Caponata 18,00 €
Tian de courgettes, grenailles à la mortadelle,
Sauce moutarde à l’ancienne et poivre noir

Comme d’habitude la rawette du traiteur est prévue, un p’tit quelque chose à grignoter à l’apéro, une surprise.

Passez votre commande, au plus tard ce vendredi 23 juillet à 12h00.

Par téléphone : 0497 / 148 230
Par mail : luc.bodart@skynet.be

Les commandes seront disponibles le samedi 24 juillet dès 17h30.

Il me reste à vous souhaiter les Zamies, Zamis, une excellente fête nationale et une belle semaine.

Culinairement vôtre.

Luc Bodart

Traiteur Namur Bodart Paella

Paella préparée par le chef

Traiteur Namur Bodart L'Ecailler des Halles Buffet

Buffet chaud ou froid

Traiteur Namur Bodart L'Ecailler des Halles Porchetta

Porchetta, cochon de lait, …

Votre traiteur à Namur et la région pour tous vos événements !

 

Quelle que soit la réception que vous souhaitez organiser : privée, entreprise et secteur public, nous mettrons à votre service toutes notre expérience pour faire aboutir votre projet et toutes nos compétences culinaires pour que votre événement pleinement réussi reste gravé dans les mémoires. Nous serons votre partenaire aussi bien pour un “chef à domicile” que pour l’organisation d’un gros événement.

Notre philosophie : travailler des produits de qualité dans le respect des saisons.

Ce travail d’artisan nous permet d’être à votre écoute et d’adapter notre production.

N’hésitez pas à nous contacter aussi pour des réceptions très visuelles telles que cochon de lait à la broche, porchetta, paëlla, repas magrébin, …

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